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COURGETTES
Fiche technique
Nom botanique
Cucurbita pepo
Semis
Avril – Juillet
Repiquage
3-4 semaines après le
semis
Plantation
mai - Juin
Sol
frais, léger, riche en matières
organiques
Récolte
Juillet – Octobre
Rusticité
plante frileuse
Culture
Comme les autres cucurbitacées, les courgettes nous viennent
d’Amérique et ont été introduites en Europe par les conquistadors.
Leurs ancêtres sauvages étaient tous amers, et la domestication de
ces plantes s’est sans doute faite en premier lieu pour la consommation des
graines, riches en lipides et en protéines.
Aujourd’hui, les courgettes trouvent leur place dans tous les potagers.
Ils ont une saveur douce et sont appréciées comme légume
minceur, peu calorique et riche en sel minéraux.
Très prolifique, deux ou trois pieds suffisent non seulement à
régaler toute la famille au cours de l’été, mais aussi à agrémenter la table
des voisins. Et sa culture est des plus faciles…
Pour bien fructifier, les courgettes ont besoin de soleil et
de chaleur, d’un sol frais, fertile et
meuble. Apporter une fumure organique avant la culture, elles
apprécient la matière organique fraîche.
Comment semer les courgettes
1. En avril, semer 3 graines par
godet, sous abri à 20 °C, à la lumière.
2. En pleine
terre, semer sous tunnel début mai et
en plein air à partir de la mi-mai, jusqu’à la
mi-juillet dans le Sud.
3. Placer 3
graines dans des poquets espacés
de 80 cm à 1 m suivant les variétés.
4. Ne conserver qu’une
plantule par poquet.
Semer les courges au chaud
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Il existe de nombreuses variétés de courgettes : les courgettes blanches,
rondes, les pâtissons.
Ici, il s'agit de semer des courgettes vertes des maraîchers
et des courgettes blanches.
1. Remplir des pots
biodégradables jusqu'en haut avec du terreau prêt à l'emploi
spécial semis et boutures.
2. Les installer dans
un bac non percé.
3. Faire des avant
trous puis semer trois graines par pot de courgettes vertes en veillant
à ce qu'elles ne se voient plus.
4. Sur le même principe, semer
des courgettes blanches lingo bianco.
5. Étiqueter les variétés.
6. Arroser directement dans
le bac sur 2/3 cm.
7. Couvrir avec un
couvercle.
8. Installer à la chaleur
à 20°C.
9. Dans un premier temps,
pas besoin de lumière, jusqu'au moment où elles lèveront.
10. Les placer alors
en pleine lumière.
Un second semis de courgette
Repiquage d'un jeune
plant de courgette
·
En avril : semer en godet au
chaud pour une mise en place en mai.
·
Du mois de mai à mi-juillet : semer
directement en place, en poquets enrichis de compost,
espacés de 1 m en tous sens. Semer trois graines dans
chaque poquet et conserver le plus beau plant après la levée. Un ou deux pieds
suffisent pour quatre personnes. Biner, désherber les
jeunes courgettes, pailler le
sol quand ils sont bien établis. Ne pas mouiller le feuillage en
arrosant.
·
Semis tardif : À la fin de l’été, les courgettes
sont souvent atteintes par l’oïdium qui peut stopper la cueillette
de façon prématuré.
·
Dans les régions aux automnes doux, faire un nouveau semis en juillet.
Ces plants prendront la relève entre août et septembre et
jusqu’aux gelées.
Quand et comment planter les pieds de
courgettes
·
Lorsque le sol s’est suffisamment réchauffé, planter les
courgettes.
·
Installer à environ 80 cm en tous sens les variétés non coureuses,
et à 1 m de distance les variétés coureuses, dans des trous de
plantation de 20 cm de côté au minimum, sur une dizaine de
centimètres de profondeur.
·
Les trous doivent être préparés à l’avance et enrichis
de compost.
Quand récolter les courgettes
La récolte s'effectue deux à
trois mois après le semis : les courgettes se cueillent jeunes, tendres,
lorsqu’elles mesurent entre 15 et 25 cm de longueur. Récolter les courgettes au
fur et à mesure de leur développement et selon les besoins sans les laisser
trop grossir.
Comment cultiver un plant de courgette
Arroser, biner, pailler sur une épaisseur
de 5 cm lorsque les plants sont bien développés. Ce paillage maintiendra
une humidité au sol et limitera les désherbages. En arrosant,
veiller à ne pas mouiller les feuilles, pour limiter les attaques
d’oïdium.
Pincer les courgettes s'il s’agit de
variétés coureuses.
L'arrosage
Signes de déshydratation : les feuilles se penchent vers le sol, en milieu
ou fin de journée.
Fréquence des arrosages : abondants, pour abreuver le feuillage, 2
ou 3 fois par semaine. Une fois de moins si l'on paille.
Qualité de l’eau : pas trop froide.
Comment arroser : au pied, sans mouiller le feuillage, pour éviter
l’oïdium.
La taille
·
Cette opération se pratique en deux temps. Lorsque le plant a émis entre
quatre et six feuilles, pincer, c'est-à-dire couper la tige
au-dessus des deux premières feuilles.
·
Utiliser un petit sécateur ou une serpette pour que la taille soit franche.
·
De ce pincement vont naître deux nouvelles tiges sur lesquelles
apparaissent les premières fleurs, puis les premiers fruits.
·
Laisser quelques courgettes se développer et couper à
nouveau au-dessus de la deuxième feuille située après le dernier fruit
conservé.
Maladies et ravageurs de la courgette
Lutter contre les
limaces en entourant les plants de granulés
·
Par temps chaud et s’ils ne manquent pas d’eau,
les fruits grossissent vite. Les récolter tous les deux
jours lorsqu’ils mesurent 20 cm de longueur ou 10 cm de
diamètre.
·
L’oïdium tache le feuillage, couper les
feuilles atteintes, arracher le pied si un plus jeune
prend la relève.
·
Les limaces dévorent les jeunes plants, prévoir des granulés
à base de fer, autorisés en jardinage biologique. Les renouveler après de
fortes pluies.
Variétés
Les formes et les couleurs des courgettes se diversifient.
Parmi les classiques longues et vertes, adopter 'Précoce maraîchère', à
la peau claire et à la chair fine et douce. 'Diamant', précoce et
productive, se cueille facilement. Variété vigoureuse, 'Black Beauty'
se remarque à sa peau foncée. 'Gold Rush' produit des fruits allongés,
jaunes, à la chair tendre et douce.
Variétés potagères originales :
Les courgettes rondes
'De Nice à fruit
rond', les fruits ronds se récoltent petits pour une chair fondante, plus
gros pour préparer les courgettes farcies. Essayer aussi 'Géode' à la
peau claire et 'One ball' à la saveur fine.
Courgette 'Parador'
beaux fruits longs,
jaunes, bien résistants aux maladies.
Courgette 'Papaya Pears'
presque ronde, a une
forme d'ampoule électrique, jaune brillant. Chair tendre, au goût prononcé.
Semi-coureuse, la réserver aux grands potagers.