CAROTTES
Fiche technique
Nom latin : Daucus carotta
Type de plante : plante bisannuelle
Semis : Mars - Juillet
Récolte : Juillet - Novembre
Exposition : plein soleil
Sol : frais et meuble
Arrosage : régulier le mois suivant le semis, s'il ne pleut
pas
Rusticité : très rustique
Les bonnes conditions pour cultiver des carottes
Les carottes aiment le soleil. À la mi-ombre, elles poussent, mais plus lentement.
· Les installer dans un sol frais, riche en humus, bien drainé, meuble pour que les racines poussent droites.
· Enlever les cailloux si nécessaire.
· Une terre sableuse et légère est parfaite.
· Apporter du fumier bien décomposé lors de la préparation du sol.
Rotation des cultures
Avant
Légume-feuille : choux cabus
ou de Milan, épinard d’hiver
ou de printemps, laitue.
Engrais vert qui n’appartient pas à la famille des Fabacées :
seigle, phacélie...
Comment semer les carottes
La levée étant lente et irrégulière, il vaut mieux semer assez dense, quitte à éclaircir par la suite, pour être sûr d’obtenir un beau rang de légumes.
· Choisir des variétés adaptées aux deux grandes périodes de semis, les dernières devant se conserver pendant plusieurs mois.
· Semer sur un terrain où vous aurez retiré les mauvaises herbes, profond, sans cailloux.
· Pour la culture à forcer, semer dès la fin février sous châssis ou en plein air, puis éclaircir les plants à 3 cm sur les rangs, ceux-ci espacés de 15 cm.
· Pour la récolte d’été et la culture destinée à la conservation, semer à partir de mars en rayons distants de 25 cm.
· Disperser les graines sur des rangs larges, fermer les sillons et maintenir frais. Ne pas semer au mois de mai, afin de limiter les attaques de la mouche de la carotte.
· Lorsque les plants ont 4 ou 5 feuilles, éclaircir à 8 cm sur le rang pour ne conserver au final qu’une carotte tous les 8-10 cm.
Eclaircissage de la carotte
· Pour les récoltes d’été, semer en mars-avril. Opérer à partir de mai pour une récolte plus tardive. Espacer les rangs de 30 cm, semer clair et éclaircir les jeunes plants en deux fois, en gardant les plus beaux, tous les 8 à 10 cm. Arroser, biner et pailler au mois de juin. Ramener la terre près des collets pour qu’ils ne verdissent pas à la lumière.
· Conseil de pro : le semis des graines est toujours trop dru. Pour limiter l’éclaircissage, mélanger les semences avec celles de radis, du sable ou encore du marc de café. En récoltant les radis 3 ou 4 semaines après le semis, les carottes gagneront un peu d’espace.
Comment arroser la carotte
S’il ne pleut pas, arroser souvent durant le mois qui suit le semis. À partir d’avril, protéger les rangs avec un filet anti-insectes. Butter légèrement, biner et désherber régulièrement.
Comment entretenir vos légumes?
Arroser régulièrement par temps chaud, biner, pailler.
Commen lutter contre les maladies et ravageurs de la carotte
· Éloigner la mouche de la carotte en cultivant des plantes odorantes à côté, mais aussi par la pose de filets anti-insectes. Fermer la base pour que les mouches n’y passent pas.
· Les carottes fourchues sont dues à un apport trop tardif de fumier mal décomposé : apporter le plus tôt ou à un stade plus décomposé. La forme peut être liée aux cailloux dans le sol : préférer des variétés demi-longues.
· Les araignées rouges dévorent les jeunes plants après la levée. Arroser légèrement, mais souvent; elles n’aiment pas l’humidité.
Récolter et conserver les carottes
· Compter deux à trois mois après le semis pour les primeurs et cinq à six mois pour les carottes de conservation.
· Arracher les carottes primeurs au fur et à mesure des besoins de juillet à septembre.
· Récolter celles pour la conservation lors d’une belle journée de novembre avant les premières gelées.
· Les laisser ressuyer sur le sol, sans les laver.
· Couper les fanes.
· Conserver en cave ou en silo, dans du sable sec.
· En régions à climat doux, les protéger pour continuer les récoltes jusqu’en décembre.
Les bonnes associations dans mon potager : carotte et poireau
Les carottes et les poireaux peuvent être associés au potager sans gêner leur développement. Jean-Yves Meignen, journaliste à Rustica et créateur du jardin de l’abbaye de Valsaintes (04), est spécialisé en permaculture. Dans son jardin écologique, il associe les plantes qui ont des actions bénéfiques entre elles et s’appuie sur l’expérience empirique. Les carottes (des Apiacées, anciennement appelées ombellifères) et les poireaux (classés dans les Alliacées) ne sont pas de la même famille. Ces plantes attirent des insectes, la mouche de la carotte et la mouche mineuse du poireau, qui font des dégâts sur les cultures. L’odeur du poireau est réputée repousser la mouche de la carotte (Psila rosae) et celle dégagée par la carotte éloigne la mouche mineuse du poireau (Phytomyza gymnostoma).
Comment cultiver carottes et poireaux sur une même planche ?
· Alterner les deux cultures : un rang de carottes, un de poireaux en les espaçant de seulement 10 cm. Les rangs sont ainsi bien serrés entre eux.
· Semer la carotte en pleine terre au mois de février.
· Semer les poireaux au chaud en février et les repiquer deux mois après, quand les carottes sont déjà sorties de terre, mesurant quelques centimètres.
La féverole, indispensable engrais vert
La féverole (nouvelle orthographe),ou féverolle, est de la même espèce Vicia faba que les fèves, mais avec des grains plus petits. Cette légumineuse (plante annuelle) est utilisée comme engrais vert car elle capte l’azote de l’air pour enrichir ensuite la terre par l’intermédiaire de ses puissantes racines pivotantes. Elle se cultive de préférence en climat doux car elle est gélive.
· En octobre-novembre, préparer le sol et semer la féverole.
· Laisser entre chaque rang de féverole un espace pour semer les carottes en février.
· En avril, arracher les pieds de féveroles (elles sont en début de floraison). Les débris de végétaux, laissés en surface, vont se décomposer et apporter leurs bénéfices à la terre.
· Repiquer en avril les poireaux à la place des féveroles.
· Prévoir un système d’arrosage pour chaque plante.
Bon couvert végétal
· En juin, les débris de féverole se sont complètement décomposés et intégrés à la terre. Ajouter entre les rangs un peu de paillage issu des coupes d’herbes des allées. Cela maintiendra la fraîcheur du sol pendant la période estivale.
· Pailler au fur et à mesure avec des résidus de végétaux. Cette couverture protégera le sol contre l’évaporation et le désherbage ne sera plus nécessaire.
La période de récolte
· En se développant, les feuilles des carottes et des poireaux se mélangent. Mais les légumes ne se gênent pas : les carottes produisent de belles racines et les poireaux grandissent verticalement.
· Éclaircir les carottes en été : récolter de jeunes carottes primeurs. Elles laisseront ainsi de la place aux autres pour grossir.
· Récolter les deux légumes en automne. Attention, certaines variétés se récoltent avant les gelées.
Fiche technique
Nom latin : Daucus carotta
Type de plante : plante bisannuelle
Semis : Mars - Juillet
Récolte : Juillet - Novembre
Exposition : plein soleil
Sol : frais et meuble
Arrosage : régulier le mois suivant le semis, s'il ne pleut
pas
Rusticité : très rustique
Les bonnes conditions pour cultiver des carottes
Les carottes aiment le soleil. À la mi-ombre, elles poussent, mais plus lentement.
Rotation des cultures
Avant
Légume-feuille : choux cabus ou de Milan, épinard d’hiver ou de printemps, laitue.
Engrais vert qui n’appartient pas à la famille des Fabacées :
seigle, phacélie...
Comment semer les carottes
La levée étant lente et irrégulière, il vaut mieux semer assez dense, quitte à éclaircir par la suite, pour être sûr d’obtenir un beau rang de légumes.
Eclaircissage de la carotte
Comment arroser la carotte
S’il ne pleut pas, arroser souvent durant le mois qui suit le semis. À partir d’avril, protéger les rangs avec un filet anti-insectes. Butter légèrement, biner et désherber régulièrement.
Comment entretenir vos légumes?
Arroser régulièrement par temps chaud, biner, pailler.
Commen lutter contre les maladies et ravageurs de la carotte
Récolter et conserver les carottes
Les bonnes associations dans mon potager : carotte et poireau
Les carottes et les poireaux peuvent être associés au potager sans gêner leur développement. Jean-Yves Meignen, journaliste à Rustica et créateur du jardin de l’abbaye de Valsaintes (04), est spécialisé en permaculture. Dans son jardin écologique, il associe les plantes qui ont des actions bénéfiques entre elles et s’appuie sur l’expérience empirique. Les carottes (des Apiacées, anciennement appelées ombellifères) et les poireaux (classés dans les Alliacées) ne sont pas de la même famille. Ces plantes attirent des insectes, la mouche de la carotte et la mouche mineuse du poireau, qui font des dégâts sur les cultures. L’odeur du poireau est réputée repousser la mouche de la carotte (Psila rosae) et celle dégagée par la carotte éloigne la mouche mineuse du poireau (Phytomyza gymnostoma).
Comment cultiver carottes et poireaux sur une même planche ?
La féverole, indispensable engrais vert
La féverole (nouvelle orthographe),ou féverolle, est de la même espèce Vicia faba que les fèves, mais avec des grains plus petits. Cette légumineuse (plante annuelle) est utilisée comme engrais vert car elle capte l’azote de l’air pour enrichir ensuite la terre par l’intermédiaire de ses puissantes racines pivotantes. Elle se cultive de préférence en climat doux car elle est gélive.
Bon couvert végétal
La période de récolte